Tarifler

Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

Brokoli çorbasının pek çok çeşidi bulunmaktadır. C vitamini deposu olarak bilinen brokolinin vücut için sayısız faydası bulunurken artık brokoli çorbası da mutfaklardaki yerini almıştır. Kanserli hücrelere karşı savaşan, mideyi rahatlatan ve rahatlıkla tüketilebilen brokoli aynı zamanda yemeklerde ve salatalarda da kullanılabilir. Kremalı sütlü, yoğurtlu veya sütsüz brokoli çorbasının yapımı kolay olmakla birlikte son derece lezzetlidir.

Kremalı Sütlü Brokoli Çorbası Hazırlanışı

Kremalı sütlü brokoli çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler;

  • 2 yemek kaşığı kadar krema
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve iri çekilmiş karabiber
  • 2 demet kadar brokoli
  • 1 tane soğan
  • 6 su bardağı kadar su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ¼ oranında dereotu (demet şeklinde)

Kremalı sütlü brokoli, hazırlanışı bakımından oldukça kolaydır. Çorbanın hazırlanışı şu şekildedir;

  • İlk olarak soğanlar küp şeklinde doğranmalıdır.
  • Daha sonra bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını alarak kızdırın. Ardından da soğanları ilave edin. Soğanlar pembe renge dönüşene kadar kavrulmalıdır.
  • Brokolileri de bu aşamada yıkadıktan sonra çiçeklerinden ayırarak kavurmaya başlayın.
  • Karışıma karabiber ve tuz ekleyin.
  • Tencereye daha sonra suyu ekleyin ve kavurmaya başlayın. Tenceredeki brokolilerin yumuşamasından sonra su kontrolü yaparak yeniden ilave edebilirsiniz.
  • Çorba yumuşadıktan sonra blendırdan geçirin.
  • Son aşamada birkaç daha kaynama süresinde bekletin ve çorbayı tüketmeye başlayın.

Sütsüz Brokoli Çorbası Hazırlanışı

Sade bir brokoli çorbası yapmak istiyorsanız hazırlamanız gereken malzemeler şu şekilde olacaktır;

  • Taze kekik (1 dal)
  • Rendelenmiş sarımsak (2 diş)
  • Büyük boy kırmızı soğan (1 adet)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Limon suyu (1 adet limon)
  • Karabiber (1 tatlı kaşığı)
  • 3 buçuk ya da 4 su bardağı sıcak su
  • Orta boy brokoli (1 adet)

Sütsüz brokoli çorbası hazırlanışı;

  • Brokoliler ilk aşamada çiçeklerinden ayrılmalı ve bol su ile yıkanmalıdır. Ayrıca sirkeli suda da bekletilebilir.
  • Tencereye soğanı çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp bırakın. Ardından yarım çay bardağı zeytinyağını da ekleyin.
  • Soğanlar pembeleştikten sonra 2 diş sarımsağı da rendeleyerek tencereye ekleyin.
  • Brokolileri de bu sırada tencereye ekleyebilirsiniz.
  • Karışıma 3 su bardağı sıcak su ekleyin ve brokolilerin yumuşamasını bekleyin.
  • Diğer aşamada limon suyunu, tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra çorbayı blendırdan geçirin.

Bu işlemlerin ardından çorbanın kıvamında koyuluk olabilir. Haliyle yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyerek karıştırmanız yeterli olacaktır.

Yoğurtlu Brokoli Çorbası Hazırlanışı

Yoğurtlu brokoli çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler;

  • Tuz
  • Pul biber
  • Sarımsak (2 diş)
  • Havuç (1 adet)
  • Patates (1 adet)
  • 250 gram brokoli
  • Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
  • Yoğurt (1 su bardağı)

Ev yoğurdu kullananlar brokoli çorbasını oldukça lezzetli hale getirebilir. Öncelikle tuzlu suda brokoliyi haşlamalı ve daha sonra patatesleri doğramalısınız. Tencerede kaynattığınız brokolinin erimemesi için dikkatli olmakta fayda var. Bir süzgeçten yararlanarak sebzeleri ve suyu da ayırmanız gerekir. Sarımsak ve yoğurdu da karıştırdıktan sonra sebzelerin üzerine sosu da ekleyebilirsiniz. Son aşamada pul biberi ve tuzu çorbaya ilave ederek afiyetle tüketebilirsiniz.

Yorum Yap

Yorum bırakmak için tıkla