Sarımsak Ne İşe Yarar?

Mustafa Başaran
Sarımsak Ne İşe Yarar?

Alliaceae familyasında yer alan sarımsak, yemeklere zengin bir aroma ve tat katmasının yanı sıra sağlığa da faydalı bir bitkidir. Kuru ve taze olarak tüketilebilen bitki, keskin bir kokuya sahiptir. Bunun nedeni, soğan kısmında bulunan kokulu yağlardır. Bu yağ, kozmetik sektöründe de farklı amaçlar için kullanılır.

Sarımsak Nasıl Bir Bitkidir?

Sarımsak bir kültür bitkisidir ve kökleri Asya’ya dayanır. Onu faydalı, aromatik ve lezzet verici yapan şeyler içeriğinde bulunan zengin mineraller ve maddelerdir. Bir baş sarımsağın yaklaşık %85'i sudan oluştuğu için kalorisiz ve sağlıklıdır. B1 vitamini, A vitamini ve C vitamini içeren bitkide kükürt ve aminoasit çeşitleri de yer alır.

Sarımsağın Faydaları Nelerdir?

  • Sarımsak çiğ olarak tüketildiğinde antibiyotik etkisi gösterir ve vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı başta olmak üzere, bronşit, grip ve nezle gibi rahatsızlıklardan şikayet edenlerin en büyük yardımcısı olur. Bu rahatsızlıklara iyi gelmesinin başlıca sebeplerinden biri terletme etkisi olarak da gösterilir.
  • İçerisindeki yağ sayesinde antiseptik özelliğe sahip bitki, öksürüğe ve astım hastalarının yaşadığı nefes darlığına karşı da iyileştirici bir etki gösterebilir.
  • Yüksek tansiyon rahatsızlığı görülen kişiler için sarımsak etkili bir tansiyon düşürücü olarak gösterilir. Bitkinin, kan şekerini düşürdüğü ve şeker sorunu yaşayan kişilere de iyi geldiği bilinir.
  • Romatizmal ağrılara ve eklem ağrılarına karşı dindirici bir özelliği vardır.
  • Kanı sulandırdığı ve kandaki pıhtılaşmayı önlediği, böylece damar tıkanıklığından kaynaklanan sorunların önüne geçtiği de iddia edilir.

Sarımsak Nasıl Tüketilir?

Sarımsak, çiğ halde ya da pişirilerek tüketilir. Kuru halinin çiğ olarak tüketimi oldukça yaygındır. Özellikle makarna ve mantı gibi hamur işlerinin ya da salataların üzerine yapılan yoğurtlu soslara keskin bir aroma verir. Taze halinin çiğ olarak tüketimi ise mevsim salatalarının içine doğranarak ya da farklı yemeklerin yanında ince ince kıyılmasıyla olur.

Sarımsak, Türk ve dünya mutfaklarında pek çok sos, ana yemek ve mezenin içerisinde de pişmiş halde yer alır. Bu haliyle hoş ve lezzetli bir aroma katan sarımsak, pişince kokusunu kaybeder.

Sarımsağın içeriğindeki vitaminler hakkında bilgi sahibi olmak için Sarımsak Hangi Vitaminleri İçerir? yazısını okuyabilirsiniz.