Makaron Nasıl Yapılır?

Dilek Yurdakul
Makaron Nasıl Yapılır?

Pastanelerin vitrinlerini süsleyen rengarenk ve iştah açıcı makaronları mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz. Acıbadem kurabiyesi ile hemen hemen aynı olan makaronları, gıda boyası kullanarak farklı renklerde hazırlamak mümkün. Üstelik katkı maddesi kullanmanıza gerek de yok. Pancar ve nar suyu ile çok güzel pembe tonları elde edebilir, küçük bir miktar ıspanak suyu ile yeşil makaronlar hazırlayabilirsiniz.

Makaron hazırlamanın birkaç püf noktası var. Bunlardan biri malzemelerin ölçüleri, diğeri de fırının sıcaklık ayarı. Makaron düşük sıcaklıkta ve kısa sürede pişen bir hamura sahip. Ağızda dağılan lezzetli bir hamur için 175 derecede en fazla 13 dakika pişirmeye dikkat edin. 

      Makaron Malzemeleri:

  • 2/3 su bardağı dilimlenmiş badem (71 gram)
  • 1 su bardağı pudra şekeri (117 gram)
  • 2 büyük yumurta akı
  • 1/4 su bardağı toz şeker (53 gram)
  • Reçel veya istediğiniz herhangi bir dolgu kreması

      Makaron Yapılışı:

  1. Fırını 175 derece ayarlayarak önceden ısıtın.
  2. Bir mutfak robotu yardımıyla tüm bademleri un haline gelinceye kadar öğütün.
  3. Daha sonra pudra şekerini hazneye ilave edin ve 1 dakika kadar karıştırmaya devam edin.
  4. Karışımı ince gözenekli elekten badem karışımı geçirin. Pütür kalmayıncaya kadar bu işlemi tekrar edin. Bademi çekmek yerine piyasada hazır olarak satılan badem unlarından da kullanabilirsiniz. Badem unuyla hazırlanan makaronların çok daha başarılı olduğunu belirtmekte fayda var.
  5. Bir mikser yardımıyla yumurta aklarını ve toz şekeri yaklaşık 3 dakika boyunca orta devirde çırpın. Daha sonra 2 dakika kadar yüksek devirde çırpın ve köpük haline getirin.
  6. Renkli makaronlar yapmak istiyorsanız bu aşamada gıda boyası ekleyebilirsiniz.
  7. Yumurta akı karışımını tek seferde bademli karışıma ekleyin.
  8. Yumurta aklarının sönmemesine dikkat ederek hafifçe karıştırın.
  9. Karışımı bir sıkma torbasına doldurun.
  10. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve küçük yuvarlaklar halinde sıkın.
  11. Pişen makaronlar pişme esnasında genleşeceğinden, hamurlar arasında mesafe bırakmaya özen gösterin.
  12. 175 derecelik fırında 13 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
  13. Soğuyan makaronlardan iki tanesini alarak yağlı kağıttan ayırdığınız yüzeyine istediğiniz malzemeyi sürün ve makaronları birbirine yapıştırarak hafifçe bastırın.

Reçeller, çikolatalı fındık kremaları, sade veya meyveli pasta kremaları, muhallebiler, meyveli jöleler... Makaron için istediğiniz dolguyu kullanabilirsiniz.