Kahvaltılık Sos Nasıl Hazırlanır?

Emine Göksu
Kahvaltılık Sos Nasıl Hazırlanır?

Özellikle Türk kültüründe oldukça önemli bir yere sahip olan kahvaltı çoğu batı kültürünün aksine uzun hazırlık ister. Tüketilmesi de aynı şekilde uzun zaman alır. Günümüz hızlı yaşam koşullarında uzun kahvaltı yapmak pek mümkün olmasa da bu kültür tatiller gibi zamanlarda kendini gösterir. 

Kahvaltının önemli olması, kahvaltı masasına konulan yiyeceklerinde de önemli olmasını sağlar. Kahvaltı masaları çok çeşitli lezzetlerden oluşur. Bunlardan birisi de kahvaltılık sostur. Kahvaltılık sos, farklı yöntemlerle hazırlanabilir. Oldukça sevilen bu soslar herkesin damak tadına hitap eder. Genellikle çok miktarda yapılıp uygun koşullarda saklanarak tüketilir. 

Kahvaltılık Sos Tarifleri

Malzemeler:

  • 4 kg domates
  • 1 kg patlıcan
  • 2 kg salçalık kırmızı biber
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • Yarım baş sarımsak
  • Tuz
  • 2 çay bardağı sirke
  • İstenilen baharatlar

Hazırlanışı: Öncelikle patlıcanlar ve biberler közlenir. Ardından domateslerin kabukları soyularak pişirilmeye başlanır. Közlenmiş patlıcan ve biberlerle sarımsaklar eklenerek domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Ardından karışım blendırdan geçirilir. Tekrar ocağa alınarak kalan malzemeler eklenir ve yeniden suyunu çekene kadar pişirilir. Sıcak halde kavanozlanır. Kavanozların ağızları hava almayacak şekilde kapatılarak ters çevirilir. Soğuduktan sonra düz şekilde saklanabilir. Bu tarifle elde edilen sos ortalama altı ay saklanabilir. Tarif için en uygun baharat kimyondur.

Malzemeler:

  • 2,5 kg domates
  • 1 kg kırmızı biber
  • Yarım baş sarımsak
  • 100 gram cin biber
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 demet maydanoz

Hazırlanışı: Domateslerin kabukları soyulur ve biberlerin çekirdekleri temizlenir. Ardından kıvam alıncaya kadar pişirilir. Pişen karışım tane kalmayacak şekilde blendırdan geçirilir. Suyunu çekene kadar tekrar pişirilir. Sarımsak, cin biber, yağ, tuz ve sirke eklenir. Bu şekilde ortalama yarım saat daha pişirilir. En son ince kıyılmış maydanoz eklenir. Sıcak şekilde kavanozlara alınır. Kavanozların ağızları hava almayacak şekilde kapatılarak ters çevirilir. Bu tarifte özellikle dikkat edilmesi gereken nokta sarımsakların, cin biberlerin ve maydanozun ince doğranmasıdır. Ayrıca karışımın tamamen suyu çekmesi de önemlidir.