Günlük Tuz Tüketimi Ne Kadar Olmalı?

Özge Gel

Günlük Tuz Tüketimi Ne Kasar Olmalı?

Mutfakta karşımıza sofra tuzu olarak çıkan sodyumun azı da fazlası da zarar. Sodyum; vücudun sıvı dengesini ve kan basıncının düzenlenmesini sağlar ancak fazla tuz tüketimi yoluyla aldığımız fazla sodyum pek çok hastalığa da neden olmaktadır. Yapılan araştırmalarda sağlıklı bir insanın günlük tüketmesi gereken tuz miktarı 5 gram olarak belirlenmiştir. Türkiye’de ortalama günlük tuz tüketimi 18 gram olduğu için Sağlık Bakanlığı tarafından aşırı tuz tüketiminin azaltılmasına yönelik programlar oluşturulmuştur.

1 gramında 400 mg sodyum barındıran tuzu ise sofradan değil, daha çok işlenmiş besinler yoluyla alıyoruz. Zeytin, turşu, peynir, ekmek gibi besinler sodyum oranının oldukça yüksek olduğu besinlere örnek olarak sayılabilir.

Aşırı tuz tüketimi birçok hastalık için risk oluşturmaktadır:

  • Fazla tuzun hipertansiyon üzerinde araştırmalarla kesinleşen bir etkisi vardır. Hipertansiyon; kan damarlarındaki basıncın artması olarak tanımlanabilir. Tüm organ ve dokulara damarlar yoluyla iletim gerçekleştiği için hipertansiyon bütün vücudu etkileyebilir. Tüketilen tuzun azaltılması hipertansiyon riskini azaltmaktadır ve hipertansiyonlu hastaların 6 gramın üzerinde tuz tüketmemeleri önerilmektedir. Hipertansiyon; kalp yetmezliği, kalp krizi, beyin kanaması, felç, böbrek yetmezliği, göz bozuklukları, damarlarda tıkanma, kangren gibi birçok hastalığa neden olmaktadır.
  • Vücudun tuz dengesini sağlayan organ böbreklerdir. Böbrekler aşırı tuz tüketiminde su ve tuz dengesini sağlamakta zorlanır ve zamanla bu durumdan olumsuz etkilenir.
  • Tuz, vücudumuz için yararlı olan ‘kalsiyum’ maddesinin azalmasına neden olmaktadır.
  • Şişmanlıkta ve omuriliğin kireçlenmesinde de tuz önemli rol oynamaktadır.​

Tuz tüketimini azaltıp daha sağlıklı bir hayat yaşamak için size önerilerimiz:

  • Ürünleri satın alırken tuzsuz ya da tuzu azaltılmış besinleri tercih edin.
  • Yemeğe kattığınız tuz miktarını azaltın.
  • Yemeklerin tadına bakmadan tuz eklemekten kaçının ve tuz yerine maydanoz, fesleğen, kekik, nane gibi baharatlar kullanarak yemeklerin lezzetini arttırın.
  • Konserveler, hazır sos ve gıdalar, dondurulmuş ürünlerde tuz miktarı oldukça yüksektir. Bu besinlerin tüketimini mümkün olduğunca azaltın.
  • Atıştırmalık olarak tuzlu çerezler yerine tuzsuz çerezleri tercih edin.
  • Her gün bol su içmeye özen gösterin. 

Unutmayın, tuz tüketimini azaltarak birçok hastalıkla mücadelede bir adım öne geçebilirsiniz.