Devedikeni Nasıl Yenir?

sümeyra polat
Devedikeni Nasıl Yenir?

Bileşikgiller familyasından gelen devedikeni, karaciğer dostu otsu bir bitkidir. Boyu 30-100 cm'ye kadar uzayan, ince, dikenli bir yapıya sahiptir. Açık yeşil yaprakları ve mor renkli küçük çiçekleri bulunur. Yaşken güzel kokar. Kuruduğunda kokusunu kaybeder. Eylül ayına doğru meyveleri olgunlaşır. Olgunlaşan meyveleri toplanıp kurutulur. Halk arasında meryemana dikeni, sütlükengel, kenger otu, akkız, kasna ve eşek dikeni olarak da bilinir. Yol kenarlarında, tarla aralarında, boş çorak arazilerde yetişir. Türkiye'de yol kenarlarında daha çok rastlanır.

Nasıl tüketilir?

  • Kök, gövde, yaprak, çiçek ve tohumlarıyla her yeri yenilebilir. Kök, gövde ve yan sürgünleri yemeklerde sebze olarak yer alır veya suda haşlanarak salata yapımında kullanılır. Çiçek tohumları enginara benzetilir. 
  • Tazeyken gövdesi soyulup tüketilir. 
  • Tohumlarından yağ çıkarılır. Tohumları çay yapımında veya kahve yapımında kullanılır. Şifalı bir bitkidir. Bir tatlı kaşığı devedikeni tohumu, bir miktar ezilir. Bir su bardağı kaynar suda haşlanır. 15 dakikaya yakın demlemeye bırakılır. Süzülen çay sıcakken içilir. Günde 3 defa sabahları aç karnayken, öğle ve akşamları yemeklerden yarım saat önce birer bardak tüketilmesi önerilir. İsteğe bağlı nane veya limonla tatlandırılabilir. 
  • Aynı şekilde 1 çay kaşığı tohum bir bardak suda haşlanıp, 20 dakikaya yakın demlenip içilebilir. 1 yaprak, 1 küçük kök ya da bir miktar tohumu 1 litre suda birkaç dakika kaynatıp yemeklerden önce birer çay bardağı içilebilir. Karaciğeri zehirlerden ve zararlı maddelerden temizler. 

Devedikeni güçlü bir antioksidandır. Karaciğeri koruyucu özelliği vardır. İştahı açar, ateşi düşürür, terletir, migrene iyi gelir, hazmı kolaylaştırır, mideyi kuvvetlendirir, cilt ve prostat kanserine karşı koruyucudur, damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olur. Tohumu safra artışını sağlar. Nikotin, alkol gibi maddelerin zararlarını büyük oranda azaltır. Kan temizleyicidir. Karaciğer hücrelerini yeniler, anne sütünü arttırır. En önemli özelliği karaciğer üzerindeki olumlu etkileridir. Karaciğer yağlanması, siroz ve karaciğere bağlı hastalıklara karşı doğal bir ilaç, şifalı bir bitkidir.