Beyaz Çikolata Nasıl Yapılır?

Deniz Dinceller Beyaz Çikolata Nasıl Yapılır?

7'den 70'e herkesin severek tükettiği çikolata beyaz,sütlü ve bitter olmak üzere üç ana çeşitten oluşmaktadır.Bu çeşitlerin yanı sıra pralin ve dolgulu çikolata adını verdiğimiz beyaz,sütlü ve bitter çikolatanın farklı oranlarda karıştırılmasıyla elde edilen çikolata çeşitleri de vardır.Her türlü çikolata çeşidi kakao,yağ,şeker ve sütün farklı oranlarda kullanılmasıyla elde edilmektedir.Örneğin sütlü çikolata,bitter çikolataya göre daha fazla süte ve daha az kakao oranına sahiptir.Beyaz çikolata yapımında ise daha farklı bir süreç karşımıza çıkmaktadır.

Beyaz çikolata yapımında diğer çikolatalardan farklı olarak kakao direkt kullanılmaz.Kakao çekirdeğinin yağı kullanılarak çikolata tadı verilir.Kakao yağının içerisine süt ve şeker ilave ederek ve beyaz çikolata elde edilir.Beyaz çikolata içerisinde gerçek kakao bulundurmamasından dolayı bazı tüketiciler için ağır ve yemesi zor bir çikolata çeşidi olarak anılsa da kaliteli kakao yağı ve doğru miktarda süt ve şeker kullanılarak yapılan beyaz çikolata diğer çikolata çeşitleri kadar hafif ve kaliteli olabilmektedir.

Doğru malzeme ve doğru oranları kullanarak siz de evinizde beyaz çikolata yapabilirsiniz.Aşağıdaki tarif evde beyaz çikolata yapmak için sizlere yardımcı olacaktır.

Malzemeler

  •  50 gr kakao yağı
  • 1/3 bardak toz şeker
  • 1 yemek kaşığı süt tozu
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
  • 1/2 çay kaşığı portakal özütü(isteğe göre)
  • 1 tutam tuz
  • Silikon Kalıp (Beyaz çikolata diskleri elde etmek için silikon kek kalıbı yada elinizde olan herhangi bir silikon kalıp kullanabilirsiniz )

Yapılışı

  • Öncelikle kakao yağını sıvı hale getirmelisniz.Eğer katı halde ise mikrodalga kullanarak 2 dakika içinde sıvı hale getirebilirsiniz.
  • Diğer bir kapta şeker ve süt tozunu karıştırın Kullanacağınız şekerin kakao yağı içerisinde çözüneceğine emin olun.Fazla şeker kullanmamaya özen gösterin.Tuzu,vanilya özütünü ve isteğe göre portakal özütünü de karışımın içine ekleyin.
  • Her silikon kalıbının içine bir yemek kaşığı kakao yağı koyun ve şeker-süt tozu karışımını kakao yağının üzerine ekleyerek kalıp içinde karıştırın.(12'li kap baz alınmıştır) 
  • Karışımın soğumasını bekleyin
  • Soğuduktan sonra kalıplardan çıkartarak afiyetle tüketebilirsiniz.